22 从轻食成功到麻辣烫溃败：我们如何亏掉200万？

关键词：麻辣烫/原料成本高/合伙生意/选址踩坑/高能耗设备

本期【收摊时刻】复盘了两位主播多哥和小喵，投资麻辣烫店亏损200万的经历。

创业并非一帆风顺，即便是成功打造过多个品牌的团队也不例外。2019年创立“比辛麻辣烫”的失败：在轻食业务如日中天时，团队信心满满跨界麻辣烫，却因盲目自信、选址失误、成本失控等问题，两家直营店短短一年亏损超200万元。

节目深入剖析了从产品研发、门店装修到运营管理中踩过的“坑”，并对比轻食、咖啡等赛道，为餐饮创业者提供真实参考——看似简单的品类，背后隐藏着无数细节与挑战。干货满满，助你避雷前行！

00:01:18   跨界“比辛麻辣烫”前，团队的背景和浮躁状态

00:05:58  揭秘选择麻辣烫的多个契机：偶然获得竞品配方、自我认知过于良好、向往线下门店体验，以及受杨国福IPO计划启发。

00:22:02 详细拆解项目启动的70万预算如何分配：50万用于首家直营店，20万用于品牌建设（商标、设计、包装、供应链等）。

00:24:04  两家直营店的选址与落地

00:39:57  设备、装修与团队搭建，列举麻辣烫店所需的核心设备，分享在装修和团队组建（股东分工、员工薪资排班）上的具体安排和经验。

00:51:22 展示门店开业后单量飞速增长（迅速破万单）的“盛况”，并开始分析为何高单量下依然持续每月巨额亏损。

01:08:48 剖析亏损的主观与客观原因：天价电费、产品供应链成本过高、推广费滥用、设备选型失误。

01:24:05 总结项目失败的深刻教训（如亲力亲为、选对赛道、重视细节），并对比麻辣烫、轻食、咖啡的优劣，给出最终创业建议。

欢迎在评论区聊聊你对于麻辣烫项目的看法，也欢迎添加客服微信shoutanshike加入听友群一起聊聊！