本文介绍了亚硝酸盐不是致癌物、红肉摄入导致癌发病率上升等问题,并提到了同时摄入维生素C不能阻止亚硝胺合成、动物来源的血红蛋白铁会增加铁过量和癌症死亡风险等。此外还讨论了食物中的升糖指数和血液中葡萄糖浓度变化以及有机农药和化肥对农产品污染问题。最后强调了健康饮食减少动物性食物摄入的重要性。