食物过期还能吃吗？

关于过期食物能否食用的问题，需根据保质期长短区别对待。长保质期食物如罐头、坚果等，因经过严格杀菌或本身环境抑制微生物生长，过期几天若风味、颜色未变仍可食用。长保质期食物特点决定了其变质风险相对较低。
短保质期食品风险较高，例如酸奶、蛋糕等，因未完全解决微生物问题，保质期通常较短。这类食物一旦过期，极易造成微生物指标超标，故不建议食用。
需注意保质期内不等于绝对安全，若未按正确储存方法保存，即使未过期也可能变质。正确储存食物方法是确保食品安全的关键因素。